维西人才网_维西招聘网_维西人才招聘信息网 清蒸鱼是总计经典的及第家常菜，以其保留食材原汁原味、口感鲜活而深受爱重。它不仅养分丰富，并且制作浅易，符合家庭正常烹调。 制作清蒸鱼的关节在于选材和火候。率先，选拔崭新的鱼类，如鲈鱼、鲫鱼或草鱼，肉质更嫩。解决时要透顶清洗干净，去鳞、去内脏，并在鱼身两侧划几刀，便于入味。 接下来是调味。一般用姜片、葱段和料酒去腥增香，再淋上适量的生抽和少量盐。蒸鱼时，水开后放入鱼，大火蒸8-12分钟（视鱼大小而定），关火后焖2分钟，幸免肉质变老。 终末，撒上葱丝和红